Conserve
Molta gente ama da sempre preparare con le proprie mani conserve di vario tipo: marmellate, gelatine, frutta sotto spirito, aceti od oli aromatizzati, pesce o verdure sott'olio, conserve di pomodoro, mostarde. E molta gente sta riscoprendo il piacere di prepararle.
Le prossime pagine sono dedicate proprio a loro. Potrete trovare molte ricette sia tradizionali che inedite; quelle tradizionali sono state tutte rigorosamente provate e collaudate.
Aceto ai lamponi
Come fare questo tipo di aceto aromatizzato, ottimo per insalate e marinature
Arancino - liquore al profumo di arancia
Arancino. Liquore all’arancia fatto in casa. Consigli utili. Calorie.
Castagne al Cointreau
Ingredienti, dosi e spiegazioni per preparare delle ottime castagne aromatizzate al Cointreau, conservate in vaso
Marmellata di arance
Marmellata di arance fatta in casa con bacche di vaniglia e scorzette. Ricetta, consigli utili e idee per usarla e servirla.
Marmellata di ciliegie
Marmellata di ciliegie all’aroma di vaniglia da fare in casa. Semplice e veloce.
Marmellata di uva fragola
Marmellata di uva fragola. Rapida da realizzare e con poco zucchero aggiunto
Conserve "classiche" - Ricette tradizionali
Aceto alle rose
Aceto aromatizzato alle rose , ideale per marinare carne, pesce e verdure.
Arance sotto spirito
Come mettere via le arance tagliate a fette in alcool a 90°
Carciofini sottolio
Ricetta carciofini sottolio da fare in casa. Precauzioni per evitare botulino e altre contaminazioni.
Porcini sott'olio
Come preparare in casa i funghi sott’olio: ingredienti, dosi e suggerimenti. Qualche idea per servirli o usarli in piatti diversi.
Confettura di ciliegie
Confettura di ciliegie. Ricetta. Regole per la sterilizzazione e conservazione.
Gelatina di arance e limoni
Ingredienti e dosi per fare la gelatina di arance e limoni
Gelatina d'uva
La gelatina d’uva. Ingredienti e dosi di questa marmellata particolare, da servire anche con i formaggi.
Peperoncini ripieni sott'olio
Peperoncini ripieni sott’olio con tonno, acciughe e capperi. Dalla preparazione dei peperoncini alla sterilizzazione, tutte le fasi per evitare contaminazioni.
