Aceto alle rose

Sfogliare le rose che devono essere ben asciutte e pulire ogni petalo con carta assorbente da cucina, molto delicatamente.
Evitare di lavarle perché la preparazione potrebbe risentirne negativamente.
Disporle sul fondo di un barattolo e versarci sopra l’aceto bianco.
Tappare e conservare in un luogo scuro e fresco per almeno un mese. Mescolare di quando in quando il contenuto.
Filtrare. L’aceto, a questo punto, è pronto per l’uso.

É molto buono per condire insalate, comprese quelle di frutta, per marinare carne e verdure, o per dare sapori più pieni a salse particolari.