Tacchino, ricette nuove e tradizionali
Una volta il tacchino non era così diffuso. Si trovava più facilmente il pollo, perché era destinato soprattutto alla tavola di Natale. Oggi ci sono i grandi allevamenti e quindi coscio, sovracoscio, petto e altri tagli ci sono tutto l'anno. Continua ad essere molto ricercato il tacchino intero per le Feste, da cuocere al forno dopo averlo magari riempito.
Tacchino, una miniera di nutrienti!
Arrosto di tacchino autunnale
Il ripieno è fatto con cavolo rosso, zucca e salsiccia. La cottura è fatta insieme ai funghi. Insomma, un piatto particolare e buono da destinare anche ai vostri inviti.
Arrotolato di tacchino arrosto in bianco
Questo arrosto, da servire a fette e irrorato del sugo di cottura, l'ho pensato per il classico menu in bianco che in molti mi chiedono per il Battesimo, la Comunione e la Cresima. Pochi gli ingredienti ma ben cobinati per dare un sapore unico.
Aspic di tacchino
Quando preparo l'aspic di tacchino i miei ospiti sono sempre entusiasti. È un piatto facile da fare che si presenta bene e poi è leggero. Praticamente tacchino e frutta di stagione sotto gelatina. Tipico piatto estivo o antipasto di terra freddo.
Tacchino in insalata, con peperoni a cubetti
Qualcuno si starà chiedendo come fare i peperoni a cubetti, vero? è una mousse .. solida, creata da me che utilizzo molto in estate per i miei piatti freddi e sapete bene quanto è buono l'abbinamento tacchino e peperoni ...
Fesa di tacchino marinata e bollita, agli aromi
Non c'è nessun segreto nel preparare un piatto gustoso con poche calorie. Basta stare attenti alla qualità e quantità di ingredienti e magari, prima della cottura, marinare la carne ;)) Così si ottiene un secondo di carne a 226 calorie a porzione!
Fesa di tacchino all'arancia
Invece della solita fettina perché non fare dei bocconcini di tacchino da cuocere nel succo d'arancia e altri limitati ingredienti? Piatto saporito e con calorie limitate.Per mangiare sano e saporito ;)
Fesa di tacchino in padella, alla melagrana
Un modo diverso di presentare il tacchino sulla tavola di Natale o Capodanno. E non siete costretti a comperarlo intero. Ideale per chi deve cucinare per poche persone e non vuole rinunciare alla tradizione sulla tavola di Natale.
Al forno, intero, ripieno di carne e fichi
Avete mai provato questo tipo di ripieno? Ve lo propongo sicurissima di farvi fare bella figura con i vostri invitati. D'altra parte le foto non fa venire l'acquolina in bocca?
Involtini ripieni di tacchino
State cercando un modo di mangiare le fettine di fesa di tacchino. Ricettina veloce ma sfiziosa? eccola! Un ripieno di lardo e rosmarino e poi una cottura non lunga.
Polpette di tacchino
Io adoro le polpette, e voi? Da qualche tempo a questa parte le preferisco di pesce, di legumi e di carne bianca come queste. Sono gustosissime anche perché affiancate da un contorno con i fiocchi! ;))
Sovracoscio, ripieno, in padella
Il sovracoscio è una parte che si può cuocere in tanti modi diversi. La carne è morbida e saporita e ben si presta a tante variazioni. Io vi propongo una mia ricettina stuzzicante in cui il sovracoscio, ripulito della pelle piuttosto grassa e poi dissossato, viene arrotolato intorno ad un ripieno che varia a seconda della stagione.