Involtini di tacchino

Ricetta involtini di tacchino

Preparazione

• - Acquistate la fesa di tacchino tagliata a fette sottilissime.
• - Preparate gli ingredienti.
  Fate un battuto con la pancetta e gli aghi di rosmarino.
  Aggiungete l’erba cipollina e mescolate accuratamente.
• - Preparate gli involtini.
  Allargate le fette di carne sulla superficie di lavoro.
  Salatele.
  Su ogni fetta di tacchino disponete qualche cucchiaino di battuto.
  Arrotolate la fetta di tacchino e fissatela con uno stecchino.

Cottura

• - Disponete gli involtini in un tegame con l’olio.
• - Fateli rosolare a fiamma vivace.
  Aggiungete il vino, abbassate la fiamma, coprite e completate la cottura fino a quando la carne non è tenera e il liquido di cottura si è ben ritirato.
  Servono pochi minuti.

A tavola

• - Servite gli involtini di tacchino ancora caldi.

Suggerimenti

Consigli utili

• - È possibile cuocere gli involtini di tacchino anche al forno. Mettete olio e vino in una pirofila, disponete gli involtini e infornate a 200° C per circa 30 minuti, bagnando ogni tanto la carne con il liquido di cottura.
• - Se vi piace l’aroma della cipolla potete aggiungere un pezzetto, tritato finemente, all’olio d’oliva.

Idea menu

• - Gli involtini di tacchino sono un’ottima idea per la vostra cena in famiglia in tutte le stagioni dell’anno.
  Accompagnateli con un contorno caldo o freddo con verdure di stagione e una porzione di pane (50 grammi). Completate il pasto con frutta fresca.
• - Io li preparo anche quando ho amici e poco preavviso per mettere insieme la cena.

Note di alimentazione

• - Vi ricordo che gli studi più recenti ci suggeriscono di limitare il consumo di carne e di preferire comunque carne bianca.
• - La porzione di salumi suggerita è di 50 - 100 grammi a testa alla settimana.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

In genere a casa abbiniamo il Chianti Classico Colli Senesi a questa ricetta di involtini.