Maiale
La carne di maiale è economica e gustosa. Per molti anni è stata demonizzata perché ritenuta ricca di grassi ma oggi con le moderne tecniche di allevamento può fare concorrenza alla carne di vitello. Ricordate comunque che limitare il consumo di carne non può che farci bene!
Arista al forno
La ricetta è molto semplice, richiede pochi ingredienti ed in genere si è sicuri di fare bella figura perché questo tipo di carne e di cottura non tradisce mai.
Arrosto di maiale in gelatina
Piatto freddo che potete preparare in anticipo. Buono e si presenta molto bene.
Cosciotto di maialino al forno
Così come lo faccio a casa utilizzo pochissimo olio e quindi abbatto i grassi rispetto alla ricetta tradizionale. L'idea è quella di utilizzare molta birra nella cottura al forno.
Costine di maiale con verza
Alcuni amici mi hanno passato qualche consiglio utile per sgrassare la carne e rendere questo piatto, tradizionalmente ipercalorico e grasso, più accettabile.
Maiale all'ananas
Piatto diverso dal solito in cui la carne è insaporita con il succo e la polpa di ananas. Amato da chi ama combinare la frutta con la carne. È una mia ricetta, ben sperimentata e ben accolta quando la presento.
Maiale, come servirlo
La sua carne è molto saporita e ben si presta ad essere offerta in tante occasioni diverse. In famiglia e per i nostri inviti.
La tradizione italiana dal nord al sud ci viene in soccorso con tante ricette.
In questa pagina potete trovare ricette tradizionali delle regioni settentrionali, centrali e meridionali e alcune mie proposte innovative e meno ricche di grassi.