Pesce d'Acqua Dolce
Rispetto al pesce di mare quello di acqua dolce è meno apprezzato anche se il suo sapore delicato si presta benissimo ad una serie di piatti che risolvono tanti problemi in un menu completo.
Poi c'è anche da considerare che sempre per la stessa ragione lo possiamo cucinare anche a chi non ha un amore sviscerato verso il pesce ;))
Pesce di fiume o di lago
Tra il pesce d'acqua dolce ricordo prima di tutto le trote che opportunamente pulite possono essere preparate anche per i bambini.
Non dimentichiamo poi lo storione che ha carni delicate, molto raffinate. Ideale per le feste natalizie.
Più economico il persico africano con cui potete fare delle polpette eccellenti.
Storione delicato
Lo storione delicato è una delle ricette più comuni per cucinare lo storione mantenendo inalterato il sapore delicato della sua carne. Lo storione è un pesce raffinato e, purtroppo, un po' caro che si trova molto facilmente in inverno e soprattutto nel periodo natalizio.
Trota salmonata al vapore
La trota salmonata al vapore è un secondo piatto veloce, leggero e ricco di gusto se condito con le giuste erbe aromatiche. Ricetta facile e veloce, con poche calorie per la vostra dieta mediterranea.
Trota alla piemontese
Le trote alla piemontese sono un ottimo secondo piatto, leggero e gustoso, in cui si armonizzano molto bene il sapore del pesce di fiume con quello dell'uvetta e di molte erbe aromatiche. Ricetta per la dieta mediterranea.
Polpette di persico africano
Le polpette di pesce sono buonissime e non sono da meno delle polpette di carne. Provare per credere :-) Io ne faccio tante versioni. Queste sono le polpette o meglio gli hamburger fatti con il persico africano, pesce ampiamente reperibile tutto l'anno, economico, con poche spine. Ideali anche per i bambini. In questo caso cuocetele in forno senza vino.