Trota salmonata al vapore

Ricetta trota salmonata al vapore

Preparazione e cottura

• - Cuocete il pesce.
  Deponete i filetti nel cestino della vaporiera.
  Cuoceteli per circa 10 minuti da quando l’acqua comincia a bollire.
• - Condite il pesce.
  Lavate l’erba cipollina, asciugatela e tagliatela con le forbici.
  Emulsionate l’olio con l’aceto balsamico.
  Disponete il pesce nel piatto di portata tentando di ricostruirlo nel caso (abbastanza facile) si rompa durante il trasferimento dalla vaporiera.
  Se riuscite eliminate anche la pelle.
  Irrorate con l’olio e l’aceto e distribuite l’erba cipollina. Salate.

A tavola

• - Lasciate insaporire qualche minuto prima di servire.
  La trota al vapore è buona anche fredda in estate.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Una variante potrebbe essere questa. Condite il pesce solo con l’olio e spolverizzatelo di paprica dolce affumicata (pimento).
• - Se volete qualche cosa di diverso potete provarla anche con un po’ di nocciole tostate e tritate sparse sulla superficie. È buonissima!

Idea menu

• - Potete preparare la trota salmonata al vapore per il menu di famiglia ogni volta che volete. Accompagnatela nei vari mesi dell’anno con il contorno di stagione che preferite.

Note di alimentazione

• - Il pesce al vapore è un’ottima scelta. Il piatto è nutriente, non sovraccarico di ingredienti. La cottura è salutare e soprattutto si preservano tutte le qualità dell’olio d’oliva che viene usato a crudo.
  Ecco perché è indicato per la dieta mediterranea.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Mio marito ed io vi suggeriamo la Ribolla Gialla della DOC Colli Orientali del Friuli, vino particorlarmente indicato per le trote e i pesci d’acqua dolce bolliti e i piatti con salse al limone.