Faraona: ricette nuove e tradizionali
Sapete come chiamano anche la faraona? la gallina del faraone dal nome latino Numida meleagris. Io ricordo benissimo che quando i miei genitori decisero di tenere un pollaio (era il periodo della crisi degli anni '70 quella domenica a piedi, tanto per intenderci) chi ci ha aiutato a capire che cosa fare, comperare ed allevare ci aveva caldamente sconsigliato le faraone. Era un contadino della zona. All'epoca vivevamo in Umbria. "È cattiva! - ci diceva - graffia!" In effetti ci abbiamo provato una volta e non ci abbiamo provato più! Quindi mi risulta alquanto strano assecondare la leggenda che la vuole simbolo dell'amore fraterno. Voi che ne dite? ;))
Faraona, cosa ha di diverso dal pollo?
Faraona al forno, ripiena di cuscus e ciliegie
Avete mai cucinato la carne con la frutta? io lo faccio spesso e i risultati sono sempre eccezionali come in questo caso. Le ciliegie sono unite a couscous e speck in un ripieno delizioso. Poi nel forno caldo continuamente con lo Cherry.
Faraona in padella, con olive
La ricetta è veramente povera, nel senso che alla carne vengono aggiunte solo alcune erbe aromatiche e le olive ma queste ultime bastano ... ve lo assicuro :))
Faraona in padella, agli agrumi e cioccolato
La cucina italiana è amata in tutto il mondo. Ma penso che le persone dovrebbero innamorarsi non solo dei primi piatti e della pizza, ma anche della nostra capacità di abbinare gli ingredienti ;)
In padella, disossata, ripiena di frittata
Che mi dite di questi arrostini? perfetti per sorprendere i vostri ospiti. Nessun ossicino che crea sempre qualche problema quando ci sono sopiti. Carne gustosa per il ripieno ed il metodo di cottura :)