Mozzarelline con pomodorini

Variante caprese: pomodorini ciliegini e mozzarelline

Preparazione

• - Lavate i pomodorini a ciliegia sotto l’acqua corrente.
  Asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a metà.
• - Metteteli in una zuppiera con i bocconcini di mozzarella, l’erba cipollina, l’olio e, se piace, qualche cucchiaino di olio al peperoncino (a seconda dei gusti).
  Regolate di sale e mescolate.

A tavola

• - Il piatto è pronto da servire.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Non conviene preparare questa insalata estiva in anticipo per evitare che le mozzarelline emettano acqua.
  Tutt’al più potete preparare l’insalata di pomodori in anticipo e conservarla al fresco e aggiungere le mozzarelline poco prima di servire.
  Io faccio così nei buffet.

Idea menu

• - È un ottimo piatto unico da accompagnare eventualmente con dell’insalata di stagione o della verdura cotta e del buon pane, naturalmente.
• - Lo potete però preparare anche per un buffet o come antipasto; in questo caso le dosi servono per più persone.

I link utili per questa ricetta

• - Vi può interessare probabilmente anche la ricetta più classica della Caprese dove metto in evidenza i trucchi per la mozzarella di bufala.

Note di alimentazione

• - Se le dosi vengono rispettate il piatto è ben bilanciato ma considerate che bisogna stare attenti alla quantità di mozzarella. La mozzarella può avere un contenuto di grassi pari se non superiore a 20 grammi e quanto maggiori sono i grassi tanto più alte sono le calorie. Quindi … occhio!
• - Fibre per porzione: 2,7 grammi!

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Abbinate a questa insalata estiva un vino bianco come il Franciacorta (vino bianco della Lombardia).