Caprese

Ricetta Caprese

Preparazione

• - Tagliate a fette mozzarelle e pomodori.
• - Disponetele sul piatto di portata, alternandoli.
• - Condite il tutto con sale e olio d’oliva.
  Se piace, potete aggiungere del pepe.

A tavola

• - Servite immediatamente

Suggerimenti

Consigli utili

• - La fantasia può poi aiutarvi ad arricchirlo.
  Potete disporre gli ingredienti su un letto di insalatina novella.
  Potete aggiungere olive, erba cipollina fresca, basilico, origano, qualche goccia di aceto balsamico e tanto altro ancora a vostro piacimento.
• - Per limitare la quantità di olio vi conviene usare uno spruzzatore per condire le fette di pomodoro. Altrimenti rischiate di mettere insieme un piatto ipercalorico ;))
• - Se usate la mozzarella di bufala, ricordate di tagliarla a fette almeno un’ora prima per eliminare il liquido interno in eccesso, di mttere le fette su un colino e di tenere il contenitore in frigorifero.

Idea menu

• - Il piatto, molto fresco e appetitoso, si presta ad essere servito e consumato durante l’estate, con il caldo. Le dosi sono per due persone ma bisogna considerare a che cosa viene abbinato.
  Se è piatto unico deve essere completato con pane fresco e abbondante frutta.
  Ma potete prepararlo anche per un buffet.
  Qualche ristorante lo propone anche come antipasto.

I link utili per questa ricetta

• - Vi potrebbe interessare la ricetta per l’insalata di bocconcini e pomodorini ciliegia.

Note di alimentazione

• - Non vi fate ingannare dalle parole con cui tutti presentano la Caprese. Sarà anche fresca e leggera ma avete guardato le calorie, ad esempio, e i grassi?
  Attenzione perché bisogna dosare bene gli ingredienti se la fate frequentemente.
• - Fibre per porzione: 4,0 grammi (30 grammi al giorno il fabbisogno)

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Provate ad abbinare alla Caprese un vino bianco come l’Alcamo (siciliano) o il Pinot grigio della DOC Lison Pramaggiore (veneto). Di quest’ultima DOC vi vogliamo segnalare la produzione de Le Carline, una delle nostre preferite perché i vini oltre ad essere biologici nella maggior parte dei casi non hanno solfiti.