Frittelle di mele al forno

Ricetta frittelle di mele al forno

Preparazione e cottura

• - Preparate gli ingredienti.
  Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida.
  Lavate ed asciugate accuratamente le arance ed il limone. Grattate la buccia del limone e di una sola arancia e mettetela da parte.
  Spremete le arance e mettete il succo da parte. Ne serve circa 80 ml. Se non è sufficiente allungatelo con del latte.
• - Cominciate a preparare l’impasto.
  Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.
  Aggiungete la scorza del limone e dell’arancia, la cannella e mescolate ancora.
• - Preriscaldate il forno a 180°C.
  Foderate un paio di teglie  con la carta da forno.
• - Riprendete l’impasto.
  Tramite un colino unite la farina e il lievito, poco per volta, mescolando continuamente in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
  Ad un certo punto dovrete aggiungere anche il succo d’arancia.
  L’ impasto deve essere piuttosto spesso. Se è troppo liquido avrete dei problemi nel comporre le “frittelle” sulla teglia. Eventualmente aggiungete ancora un po’ di farina.
  Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili.
  Unitela all’impasto insieme all’uvetta ben strizzata e mescolate con cura.
• - Depositate l’impasto in mucchietti aiutandovi con un cucchiaio.
• - Infornate e cuocete per 20-25 minuti o fino a quando la superficie non sarà ben colorata.

A tavola

• - Togliete le teglie dal forno.
  Dopo qualche minuto  togliete i dolcetti  dalla carta.
  Volendo potete spolverizzarli con dello zucchero a velo quando sono ancora caldi.
• - Potete servire le frittelle di mele al forno tiepide o fredde.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Le frittele di mele al forno si conservano bene per due o tre giorni a temperatura ambiente.
• - Io uso spesso la farina di kamut. Chiaramente voi potete fare questi dolcetti anche con la farina normale. State attenti però alla quantità: la dose potrebbe cambiare. Vi suggerisco di cominciare con una quantità leggermente inferiore. Siete sempre in tempo ad aggiungere altra farina.
• - Una variante. Se non li dovete fare per i bambini potete sostituire il succo d’arancia con il latte (70 ml) e una spruzzata di Cointreau o di Strega.

Idea menu

• - Questi dolcetti di mele al forno sono ottimi per la merenda dei bambini o per fare colazione in inverno, il periodo delle arance.
• - In qualche caso io li ho preparati per un buffet. Nell’allestire un buffet dovete sempre considerare di poter soddisfare i gusti e le esigenze di tutti! Pensate ad esempio ad una tavola imbandita per una festa di Carnevale. Non tutti amano i dolci fritti. Quindi un piatto alternativo con dolcetti cotti al forno va sicuramente fatto.

I link utili per questa ricetta

• - Volete consultare anche la ricetta delle più tradizionali frittelle di mele?

Note di alimentazione

• - Con queste dosi riuscite a fare dalle 12 alle 14 frittelle che bastano per 4 persone. Tre di queste frittelle rappresentano una possibile colazione per un adulto (per accompagnare il tè per esempio) da non programmare frequentemente però, vista la quantità di zuccheri e di carboidrati. A questo proposito fate particolare attenzione alla composizione dei successivi pasti.
• - Fibre per porzione: 1,9 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Se servite le frittelle di mele al forno in un buffet o in una merenda potete abbinare tranquillamente un vino da dessert da scegliere anche in base ad altre portate.