Pomodori ripieni di frutta

Ricetta pomodori ripieni di frutta

Preparazione

• - Preparate i pomodori.
  Lavate accuratamente i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà orizzontalmente.
  Svuotateli eliminando i semi interni.
  Salateli e capovolgeteli su un piatto per farli sgocciolare (almeno 30 minuti).
• - Nel frattempo …
  … preparate il ripieno.
  Eliminate la spessa buccia dell’ananas.
  Tagliatelo a fette e poi ogni fetta a cubetti molto piccoli, scartando la parte centrale.
  Unite ai dadini di ananas le noci sbriciolate.
  Condite con l’olio d’oliva e il sale.
• - Assemblate il piatto.
  Alla fine riempite i pomodori con il miscuglio di frutta.

A tavola

• - Mettete in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Chi ama la maionese può coprire ogni porzione con qualche cucchiaino di questa salsa o addirittura legare con essa tutti gli ingredienti prima di riempire i pomodori.
• - Se li dovete preparare per più ospiti considerate meno di una fetta di ananas, 2 - 3 noci, 1 cucchiaino scarso di olio per pomodoro.
• - Ovviamente le quantità degli ingredienti possono subire delle modifiche in base alla grandezza dei pomodori e per il vostro gusto personale.
• - Mi raccomando scegliete pomodori maturi ma sodi.

Idea menu

• - Questo piatto può essere servito come antipasto oppure come contorno in una grigliata o ancora in un buffet.
• - Come ho già scritto, io li preparo sovente come cena accompagnandoli a una porzione di affettato oppure al polpettone, al roast beef.

Note di alimentazione

• - Questo piatto rappresenta un ottimo esempio di ricetta ideale per i mesi caldi. Non solo perché si prepara senza cottura ma soprattutto perché è un piatto fresco che non appesantisce ed è ricco di vitamine. Se non salate troppo non fa aumentare la sete.
• - Lo sapetevate che? sembra che 2 o 3 noci al giorno aiutino ad abbassare i liveli di colesterolo.
• - Fibre per porzione: 4,0 grammi

Loretta