Peperoni dorati

Ricetta peperoni dorati

Preparazione e cottura

• - Preparate i peperoni.
  Lavateli ed asciugateli.
  Fateli abbrustolire sulla piastra, sul fornello o nel forno ventilato.
  Appena pronti, metteteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare.
  Poi pelateli con cura , privateli di semi e torsolo, asciugateli con la carta da cucina o con un canovaccio.
  Tagliateli a pezzi piuttosto grossi e salateli.
• - Impanate i peperoni.
  Battete le uova con un pizzico di sale.
  Infarinate i pezzi di peperone e passateli nelle uova sbattute.
• - Friggete i peperoni.
  In una padella antiaderente scaldate l’olio e friggete i peperoni finché non sono ben dorati da ambo le parti.
  Sgocciolateli su carta assorbente.

A tavola

• - Servite i peperoni dorati ancora caldi.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Per friggere bisognerebbe sempre scegliere un buon olio d’oliva oppure olio di semi di arachide e non olio di semi misti.

Idea menu

• - I peperoni dorati vengono di solito serviti come contorno e come contorno è abbastanza sostanzioso e non certo leggero. Io ne servo alcuni pezzi per accompagnare carne o pesce alla griglia.

Note di alimentazione

• - Come per tutti i piatti ottenuti con la frittura non trovate i valori nutritivi in tabella. È possibile calcolare le calorie degli ingredienti usati (senza olio) ma molto difficile aggiungere la quantità di olio assorbita in frittura. Pertanto preferisco darvi qui solo le indicazioni relative a peperoni, uova e farina. Tenete presente che per ogni 100 grammi di prodotto, una volta fritto, bisognerebbe aggiungere circa 150 calorie a porzione.
  energia: 53 kcal (222 kJ)
  proteine: 3,0 g
  grassi: 1,5 g
  carboidrati: 7,3 g
  di cui zuccheri: 3,5 g
  fibre: 1,7 g

Loretta