Insalata mista con maionese alle erbe

Ricetta insalata mista con maionese

Preparazione

• - Pulite e lavate le foglie delle due insalate e del cavolo cappuccio.
  Tamponate l’eccesso di acqua e tagliate a listerelle sottili la trevisana e il cavolo cappuccio.
  Le foglie della lattuga vanno tagliate invece in pezzi più grossi.
• - Pelate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili.
• - Pelate ed affettate finemente i cipollotti.
• - Togliete i fili al sedano. Lavatelo, asciugatelo e affettatelo.
• - Pelate la carota e taglatela a filini.
• - Lavate le foglie di basilico e menta. Tamponate l’eccesso di acqua e tritatele con un coltello di ceramica per evitare i processi di ossidazione.
• - L’ultimo ingrediente da pelare e affettare è la mela per evitare che si ossidi e cambi colore.
• - Riunite tutti gli ingredienti in una grossa zuppiera.
  Aggiungete la maionese e mescolate con delicatezza.

A tavola

• - L’insalata è pronta da servire.

Suggerimenti

Consigli utili

• - In qualche caso mi è capitato di preparare questa insalata in abbondanza. Conservata in frigorifero, opportunamente coperta, si può mangiare tranquillamente anche il giorno dopo.
• - Se non volete usare la maionese per condirla potete sostituirla con olio d’oliva extravergine e il succo di mezzo limone o più a seconda del vostro gusto.

Idea menu

• - Preparate questa insalata quando avete ospiti e servitela come contorno a pesce o carne cotti in modo semplice e senza eccessivi intingoli.
• - Oppure scegliete questa insalata mista per le vostre cene vegetariane tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. È il periodo migliore perché si trovano le mele appena raccolte che hanno un profumo intenso.

Note di alimentazione

• - Se volete preparare questa insalata mista come piatto unico per una cena leggera accompagnandola con una porzione di pane (50 grammi a testa) calcolate 3 porzioni. I valori nutritivi diventano:
  energia: 322 kcal (1349 kJ)
  proteine: 9,3 g
  grassi: 12,4 g
  carboidrati: 46,4 g
  di cui zuccheri: 17,6 g
  fibre: 8,4 g
• - Fibre per porzione: 3,5 grammi

Loretta