Insalata in bianco

Ricetta insalata bianca con finocchi e uva

Preparazione

• - Lavate i finocchi, asciugateli e tagliateli in fette sottilissime.
  Metteteli in una zuppiera.
• - Sgranate l’uva, lavatela, asciugatela velocemente in un telo e tagliate a metà ogni acino.
  Eliminate delicatamente i vinaccioli visibili.
• - Unite l’uva ai finocchi.
  Spezzettate grossolanamente gli anacardi tostati e aggiungeteli agli altri ingredienti nella zuppiera.
  Unite anche olio e miele.
  Regolate di sale.
  Mescolate accuratamente.

A tavola

• - Preparate l’insalata 30 minuti prima in modo che l’uva rilasci il suo liquido vegetativo.
  Mescolate ancora prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Se vi piace potete aggiungere anche del pepe macinato all’ultimo momento.

Idea menu

• - Questo piatto accompagna gli arrosti di carne o di pesce. Non è invece abbinabile a piatti più elaborati cotti nel pomodoro.

I link utili per questa ricetta

• - Per me è il contorno ideale per il tortino di carne e verdure, un delizioso pasticcio di carni miste a verdure che potete preparare anche in anticipo quando avete ospiti.

Note di alimentazione

• - Per diminuire la quantità di zuccheri potete eliminare il miele e aggiungere al condimento qualche goccia di aceto balsamico.
• - Fibre per porzione: 2,2 grammi

Loretta