Insalata con le arance

Ricetta insalata verde con arance

Preparazione

• - Pulite e lavate accuratamente l’insalata senza lasciarla troppo a bagno nell’acqua.
  Fatela scolare bene.
• - Sbucciate le arance e separate i vari spicchi.
  Eliminate da ogni spicchio la pellicina.
• - Mescolate il tutto all’insalata.
  Condite con l’olio e regolate di sale.

A tavola

• - L’insalata è pronta da servire ma immediatamente. In caso contrario si cuoce.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Volendo si può spremere 1/2 arancia ed emulsionare il succo con l’olio e il sale per ottenere un contorno più saporito.
• - Spesso, quando ho a disposizione arance biologiche, non le sbuccio. Ma deve piacere la buccia, ovviamente.
• - Potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico al condimento, qualche noce o mandorla o ciò che suggerisce il vostro gusto.

Idea menu

• - L’insalata verde con le arance è un ottimo contorno per piatti di carne e di pesce arrosto, cotti in modo semplice e senza salse.
  Contorno per l’inverno e l’autunno.
  In realtà nel meridione d’Italia si trovano arance anche negli altri mesi per cui il periodo in cui si può fare si allunga.
  Non acquistate arance provenienti dall’estero. Eviterete di incidere in maniera negativa sull’ambiente andando ad aumentare il livello di inquinamento per il trasporto.

Note di alimentazione

• - Un contorno come questo deve accompagnare secondi piatti non elaborati. Potete abbassare calorie e grassi diminuendo la quantità di olio. Buona norma sarebbe pelare le arance su una ciotola per non sprecare il succo d’arancia che può poi essere emulsionato con l’olio e il sale.
• - Fibre a porzione: 1,5 g

Loretta