Purè di fagiolini e patate

Mondare, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore.
Passarli nel passaverdura. Lessare le patate e passarle nel passaverdura.
In un tegame mettere le due passate, lo yogurt e l’erba cipollina. Regolare di sale e far asciugare su fiamma moderata.
A fornello spento aggiungere l’olio e mescolare .

Suggerimenti

• - Ottimo contorno, cremoso e nutriente. Particolarmente adatto per i bambini per far mangiare i fagiolini.
• - Ricetta povera di grassi rispetto al purè normale.
• - Al posto dei fagiolini freschi si possono usare quelli surgelati .