Uova e salmone affumicato

Le uova con salmone affumicato sono una nostra idea. Buonissime come piatto freddo e ideali come portata in un buffet.
Preparare le uova sode facendole bollire per 8 minuti.
Preparare la gelatina aromatizzandola con un paio di cucchiai di succo di limone. Lavare e tritare l’erba cipollina lasciando qualche filo intero. Mescolare l’erba cipollina tritata alla maionese.
Sgusciare le uova e tagliarle a metà. Spargere metà della maionese sul piatto di portata e poggiare le uova capovolte. Coprire le uova prima col resto della maionese e poi con le fette di salmone. Decorare con i fili di erba cipollina.
Versare lentamente la gelatina tiepida e mettere in frigorifero per qualche ora prima di servire .

Suggerimenti

• - Le dosi descritte possono andare bene anche per più persone se sono preparate insieme ad altri bocconcini per un buffet. Calcolare in questo caso 1/2 uovo a testa all’incirca.
• - Ottimo piatto freddo da accompagnare con un’insalatona di stagione, ideale anche per un buffet.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Cartizze oppure un buon vino bianco aromatico.