Frittata con le verdure

Ottima questa frittata al forno con verdure e legumi. Particolarmente adatta ai bambini per far mangiare anche a loro qualche verdura.
La frittata con verdure, legumi e ricotta può essere considerato un piatto unico.
Aprire le scatolette di piselli, fagiolini e carotine; sciacquare accuratamente le verdure e farle scolare bene.
Nel frattempo preparare in un tegame tutte le erbe aromatiche e la salsa di soia. Aggiungere le verdure scolate, regolare di sale e far insaporire il tutto per qualche minuto. A fine cottura aggiungere la ricotta e il grana, mescolare accuratamente e spegnere il fornello. Unire 2 cucchiai di olio e far raffreddare il miscuglio.
Trasferire il composto di verdure e ricotta in una terrina, aggiungere i tuorli e mescolare.
Ungere una teglia da forno dai bordi alti con l’olio rimanente e spolverizzarla con del pane grattugiato. Preriscaldare il forno a 180°C. Montare a neve i bianchi dopo aver aggiunto un pizzico di sale; unirli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versare il tutto nella teglia, spolverizzare con il pane grattugiato e infornare per almeno 20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata .

Suggerimenti

• - Si tratta di un ottimo piatto unico che può essere accompagnato semplicemente da un’insalata stagionale e da frutta. La potete però anche servire tagliata a cubetti come stuzzichino.
• - Questa frittata cotta nel forno è molto più digeribile rispetto alla classica frittata cotta in tanto olio.
• - Può essere un buon modo per far mangiare verdura ai bambini in molto gustoso.
• - Se si ha tempo, le verdure in scatola (quelli utilizzati sono tutti prodotti della Bonduelle) possono essere sostituite con prodotti freschi. Il gusto ci guadagna senz’altro
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Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: un buon vino bianco.