Frittata di wurstel e fagioli

Frittata al forno con wurstel e fagioli. Un modo diverso di cuocere la frittata. Una ricetta assolutamente più leggera, particolarmente adatta ai bambini.
Affettare finemente le cipolline fresche e metterle in un tegame col fondo antiaderente. Aggiungere l’olio, le erbe aromatiche secche e i fagioli ben scolati del loro liquido di conservazione. Far insaporire il tutto per 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dividere i rossi dai bianchi e mescolare i rossi con i wurstel tagliati a fettine. Battere a neve ben ferma i bianchi salandoli leggermente.
Preriscaldare il forno a 180°C. Aggiungere ai rossi il composto con i fagioli, mescolare e controllare il sale. Versare i bianchi e mescolare con molta delicatezza per evitare che si smontino.
Versare il tutto in una pirofila ben oliata e cuocere, senza aprire il forno, per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non è dorata.

Suggerimenti

Questa frittata può essere accompagnata tranquillamente da un’insalata stagionale o da un’insalata di pomodori e da frutta per un pasto completo.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: Cirò Rosato