Torta di mele light

Far rinvenire l’uvetta in acqua tiepida mentre si prepara la torta.
Sbucciare ed affettare la mela in una ciotola; cospargerla di cannella, mescolare bene e metterla da parte.
Battere il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. A questo punto grattare dentro la buccia del limone, opportunamente lavato; versarvi il succo di limone e il latte in cui avrete sciolto il lievito e poi cominciare ad unire gradatamente la farina mescolando in continuazione o, ancora meglio, battendo con una frusta.
Ungere una tortiera di 22 cm di diametro oppure disporre sul fondo e sulle pareti la carta da forno.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Montare a neve ben ferma la chiara dell’uovo con un pizzico di sale e aggiungerla delicatamente all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Versare l’impasto nella tortiera, cospargere sulla superficie le mele e l’uvetta ben strizzata. Infornare per 30-35 minuti o fino a quando la superficie non assume un bel colore dorato.
Far raffreddare bene prima di toglierla dalla tortiera.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: Moscato di Pantelleria (vino da dessert siciliano)