Gamberi crudi olio e limone

Ricetta gamberi crudi olio e limone

Preparazione

• - Eliminate la testa ai gamberi e sgusciateli.
  Eliminate anche il filetto rosso interno.
• - Disponete i gamberi dentro un piatto fondo o una ciotola.
• - Conditeli con olio, il succo di limone e sale.
• - Mescolate.

A tavola

• - Servite subito, altrimenti il succo di limone può cuocere i gamberi.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Assicuratevi che i gamberi siano freschissimi altrimenti è sempre meglio dare loro una scottata.
• - Calcolate bene le porzioni perché è bene spazzolare via tutto e non avere nessun avanzo, sempre per la stessa ragione che ho nominato.
• - Io ho usato un cucchiaio di olio perché volevo che vincesse totalmente il sapore dei crostacei. Voi regolatevi secondo il vostro gusto.

Idea menu

• - Quando ho preparato i gamberi crudi li ho uniti ad altri stuzzichini di pesce per un pranzo invitante a bocconcini. Uno di quelli che preferisco ma che non fanno tanto bene alla linea visto che non si controllano in questo modo le quantità.
• - Li preparerei volentieri anche come antipasto in una grigliata di pesce.
• - È comunque un piatto estivo … non dovete neanche accendere il fornello!

I link utili per questa ricetta

• - Link utili per organizzare il vostro menu: provate a dare un’occhiata agli antipasti di mare.

Note di alimentazione

• - Non vi fate illudere dai valori bassi che leggete nell’apporto nutritivo. È vero che calorie e grassi sembrano molto limitati ma è altrettanto vero che la porzione è piuttosto piccola e comunque si devono fare i conti con il colesterolo. 100 grammi di gamberi freschi puliti e pronti da mangiare contengono 150 mg di colesterolo e il valore massimo consigliato è 300 mg al giorno. Questo piatto contiene proprio 150 mg di colesterolo a porzione. Quindi occhio! soprattutto per chi soffre di ipercolesterolemia.
• - Tenete anche conto che io uso poco olio ma per ogni cucchiaio di olio in più rispetto alla dose indicata dovete aumentare le calorie di 90 punti e i grassi di 10 grammi per entrambe le porzioni.
• - I gamberi crudi e conditi con olio e limone non hanno fibre, ovviamente.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Quando mio marito ed io abbiamo gustato i gamberi che vedete nella foto abbiamo aperto una bottiglia di spumante brut visto che avevamo altri assaggini di pesce crudo e cotto ma vi ricordo che con i crostacei va bene anche un vino aromatico come il Collio Riesling.