Pasta al cacao con coniglio e funghi

Ricetta pasta al cacao con coniglio e funghi

Preparazione e cottura

• - Preparate gli ingredienti.
  Disossate il coniglio e tagliate la carne a pezzetti.
  Pulite i funghi e tagliateli a fette sottili come vedete nella foto.
  Pulite il porro e tagliatelo a fette.
  Lavate l’erba cipollina e tamponate l’eccesso di acqua con carta assorbente da cucina.
• - Preparate il sugo.
  Mettete l’olio e il porro in una padella antiaderente.
  Fate soffriggere il porro per qualche minuto su fiamma molto bassa, mescolando di tanto in tanto.
  Unite la carne di coniglio, alzate la fiamma e fate rosolare, mescolando spesso.
  Aggiungete i funghi e fate insaporire.
  Versate un mestolo di acqua calda, regolate di sale e proseguite la cottura per una decina di minuti ancora o fino a quando il liquido di cottura non si è ritirato.
  A fornello spento unite l’erba cipollina.
• - Cuocete la pasta.
  Nel frattempo cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  Scolatela e trasferitela nel tegame con il sugo.

A tavola

• - Mescolate con delicatezza la pasta al sugo su fiamma viva per un minuto.
• - Servite accompagnando con una ciotola di Parmigiano grattugiato.
  Chi gradisce si servirà da solo.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Questo piatto di pasta è associato ad una favola per bambini adatta al periodo di Halloween ma anche a tutto l’anno perché Berta la Strega è un personaggio che fa parlare di sè sempre. È uno dei protagonisti di Fairy Elle. Trovate tutti i link più avanti.
  La favola può diventare protagonista della vostra tavola come il piatto di pasta. Stampatela su carta bianca e arrotolatela come una pergamena. Mettetela a tavola e leggetela quando ritenete più opportuno ;)

Idea menu

• - La pasta al cacao condita con coniglio e funghi è molto delicata e quindi se la volete preparare per un menu completo dovete fare attenzione a combinarla con piatti che non abbiano un sapore molto deciso.
  Per esempio per iniziare suggerirei l’antipasto assortito autunnale e come secondo possono andare bene gli involtini di tacchino oppure il sovracoscio di tacchino ripieno o i saltimbocca alla romana con le patate.
  Il dolce? la classica crostata di mele. Questo è un menu che può andare bene anche per i bambini, che ne dite? Trovate i link alle ricette nel paragrafo successivo.

I link utili per questa ricetta

• - Siete interessati a fare le tagliatelle al cacao a casa?
• - Se volete altri esempi di condimenti per la pasta al cacao consultate la ricetta delle tagliatelle al ciocolato con panna e noci.
• - Ecco i link alle ricette che ho appena suggerito per il menu completo. L’antipasto assortito autunnale raccoglie una serie di ingredienti di stagione che non risultano troppo saporiti per non rovinare l’effetto della pasta. I saltimbocca alla romana con patate sono abbastanza semplici da fare. Il tacchino è un tipo di carne che piace a tutti e non è neanche caro: involtini di tacchino e sovracoscio ripieno sono i due piatti che penso possano piacere veramente a tutti. La crostata di mele è un tipico dolce per l’autunno e l’inverno.
• - Curiosi di conoscere il mondo magico di Fairy Elle? oppure volete dare un’occhiata alla nostra sezione di Halloween?

Note di alimentazione

• - Generalmente si pensa che la pasta al cacao sia ipercalorica ma in realtà nella pasta industriale la concentrazione del cacao è del 5%. Non è quindi il cacao a far alzare eventualmente le calorie ma il modo in cui la si condisce. Provate a confrontare l’apporto nutritivo delle tagliatelle al cioccolato condite con panna e noci per esserne sicuri!
  La mia pasta ha invece calorie contenute che la fanno diventare un piatto unico valido anche per il menu in famiglia. Completate il pasto con frutta fresca di stagione.
• - Fibre per porzione: 5,7 grammi (fabbisogno giornaliero 23 grammi)

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Mio marito ed io vi suggeriamo il Rosso di Montalcino (vino della Toscana).