Focaccia gialla

Focaccia gialla

Dettagli

Difficoltà:
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
Uomo
(Man)
Calories
Carbs
Fats
Donna
Donna
(Woman)
Calories
Carbs
Fats
Allergeni Presenti
Glutine (Gluten)

La focaccia gialla deve il suo nome alla presenza della farina di mais nell’impasto, equilibrata comunque dalla farina di grano tenero. È veramente deliziosa con gli affettati. Io la consiglio davvero per un antipasto sfizioso e insolito. L’ho creata proprio per questo.

Ingredienti

  • Farina di mais - 200 g
  • Farina bianca - 300 g
  • Olio extravergine d’oliva - 8 cucchiai
  • Sale - 3 pizzichi
  • Zucchero - 1 cucchiaino
  • Lievito secco in granuli - 7 g
  • Patate - 1 piccola
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Acqua tiepida - 300 ml circa

Ricetta focaccia gialla

Preparazione e cottura

  • - Fate bollire la patata.
  • - Preparate l’impasto.
    Mescolate le due farine e versatele a fontana sulla spianatoia.
    Aggiungete nell’incavo centrale 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il sale, lo zucchero, il lievito e la patata passata nello schiacciapatate.
    Amalgamate bene il tutto cominciando a versare lentamente l’acqua tiepida. La quantità di acqua suggerita è puramente indicativa.
    Impastate accuratamente per almeno una decina di minuti; l’impasto che ne risulta deve essere morbido.
  • - Stendete la pasta.
    Ungete una teglia di circa 35 cm di diametro con un cucchiaio d’olio.
    Stendere nella teglia l’impasto della focaccia, ungere la superficie con l’ultimo cucchiaio di olio e spolverizzatelo con il resto dell’erba cipollina.
  • - La lievitazione.
    Mettete la teglia in un luogo tiepido a fate lievitare la focaccia per almeno due ore.
  • - La cottura in forno.
    Riscaldate il forno a 200°C;.
    Infornate e cuocete per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata.

A tavola

  • - Potete servire la focaccia tiepida o fredda.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete variare le percentuali delle due farine secondo il vostro gusto.

Idea menu

  • - La focaccia fatta con la farina di mais è ottima per accompagnare affettati, tonno sott’olio, verdure grigliate. Un suggerimento per un pranzo o una cena diversi dal solito. Ma attenzione alle calorie. Le dosi suggerite si riferiscono a questo caso.
  • - Potete servire la focaccia anche in un antipasto. In questo caso considerate almeno 8 porzioni.
  • - Ottima soluzione per un buffet.

Note di alimentazione

  • - Sicuramente le calorie di questa focaccia sono alte e tutto ciò è dovuto alla quantità di olio. L’unica soluzione è quindi diminuire i cucchiai di olio. Però la focaccia risulta meno morbida.
  • - Fibre per porzione: 3,9 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Abbinate alla focaccia gialla un vino rosso giovane oppure un rosato, a seconda delle modalità con cui la servite.