Fiadoni di Piancamuno

Sono ravioli dolci tipici della bassa bresciana.

Preparare il ripieno mescolando gli amaretti, le mandorle, lo zucchero, il pane grattugiato, l’anice, un pizzico di sale e aggiungendo l’acqua poco alla volta fino ad ottenere una consistenza morbida.
Il quantitativo di acqua è solo indicativo in quanto dipende da molti fattori.
Stendere la sfoglia e ritagliare con un bicchiere dei dischi.
Disporre il ripieno al centro e ripiegare la pasta a mezzaluna con le dita inumidite in modo da facilitare la chiusura. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: servire un liquore dopo vista la presenza di anice nell’impasto.