Fritole veneziane

Fritole ricetta

Preparazione e cottura

• - Sciogliete il lievito nel latte tiepido in una ciotola e aggiungete due cucchiai di farina.
  Mescolate accuratamente, coprite e lasciate lievitare in luogo tiepido fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
• - Nel frattempo …
  … fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida.
• - In una zuppiera mettete la rimanente farina, il latte, l’uovo intero e 3 tuorli, lo zucchero, il burro ben ammorbidito e un pizzico di sale.
  Aggiungete anche l’impasto lievitato che ha raddoppiato il suo volume.
  Amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete i pinoli, l’uvetta ben strizzata, la grappa e mescolate tutto bene.
  Quindi lasciate lievitare per un’ora al riparo da correnti in un luogo tiepido.
• - Con un cucchiaio prendete piccole porzioni e friggetele in olio bollente.
  Quando saranno dorate e ben gonfie toglietele e mettetele su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

A tavola

• - Disponete le fritole a piramide in un piatto e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
  Si servono tiepide e fredde.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Provate a fare le fritole anche con la farina di kamut.

Note di alimentazione

• - Impossibile calcolare in modo preciso le calorie di un fritto dolce o salato che sia.
  Quindi quelli che leggete nella tabella nutrizionale sono valori che si riferiscono ai soli ingredienti dell’impasto. Non male, però, vero? ;))

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Sarebbe meglio non servire nulla con le fritole per la presenza di Grappa nell’impasto.