Crostata alle albicocche fresche

Crostata alle albicocche fresche

Dettagli

Difficoltà:
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
Uomo
(Man)
Calories
Carbs
Fats
Donna
Donna
(Woman)
Calories
Carbs
Fats
Allergeni Presenti
Glutine (Gluten) Latte (Milk) Uova (Eggs)

La crostata con le albicocche fresche che vi presento è una mia versione. Nata un po’ per caso un giorno che avevo comperato una quantità di albicocche industriale. Va bene che mi piacciono ma … così un sabato mattina dopo aver pensato a che tipo di dolce realizzare e a quali combinazioni potevo ricorrere è nata questa crostata. Niente di eccezionale, per carità, salvo il modo in cui "condire" le albicocche!

Ingredienti

  • Fondo per torta - 1
  • Albicocche fresche - 400 g
  • Crema pasticciera - dose di 3 uova
  • Zucchero - 1 cucchiaio
  • Liquore Cointreau - 2 cucchiai

Ricetta crostata alle albicocche fresche

Preparazione e cottura

  • - Il giorno prima.
    Preparate il fondo per la torta. È una pasta frolla più morbida rispetto a quella classica e quindi è ottima per le torte alla frutta. Il link alla ricetta lo trovate più avanti.
  • - Il giorno dopo.
    Preparate la crema pasticciera.
    Basta una dose di tre uova. Più avanti trovate la nostra ricetta. Se la volete seguire ricordate di dimezzare tutte le dosi e usare 90 grammi di zucchero.
    Fate raffreddare la crema pasticciera.
    Preparate le albicocche.
    Lavatele a asciugatele.
    Apritele a metà, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine.
    Mettetele in una zuppiera e conditele con un cucchiaio di zucchero e il Cointreau.
    Mescolate bene ma con delicatezza.
    Mettetele da parte. Devono insaporirisi per non più di 30 minuti, quindi fate bene i conti del tempo.
  • - Assemblate la torta.
    Spalmate la crema pasticciera sul fondo della torta.
    Disponete le albicocche sopra.

A tavola

  • - Conservate la crostata di albicocche in frigorifero fino a una decina di minuti prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - State molto attenti a non far cuocere troppo il fondo della torta. Un’eccessiva cottura lo renderebbe duro.
  • - Io consiglio uno stampo di 22 centimetri ma se volete un guscio più sottile potete aumentare il diametro.
  • - Potete preparare anche delle crostatine individuali. Sono ideali per le merende o i buffet.

Idea menu

  • - Io servo la crostata con le albicocche nelle mie occasioni speciali in estate.
    Al termine di una cena fredda che però non sia di pesce.
    In una merenda
    Dopo una grigliata.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Le calorie non sembrano molto alte ma tenete conto che il dolce è sempre un qualche cosa in più che va ad incidere pesantemente sul bilancio giornaliero se diventa un’abitudine. Ma se è un peccato di gola qualche volta e si fa una vita attiva Â… possiamo anche chiudere un occhio.
  • - In ogni caso state attenti alla quantità di zuccheri che l’OMS raccomanda non siano superiori a 50 grammi al giorno. E gli zuccheri sono presenti dappertutto anche nelle confezioni di cibo salato.
  • - Le mie considerazioni valgono per un adulto con un fabbisogno calorico di 200 calorie al giorno.
  • - Fibre per porzione: 1 grammo!

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Servite il Cointreau o un arancino.