Torta di riso

Far bollire il riso molto al dente nel latte con un pizzico di sale. Controllare frequentemente il riso in ebollizione perchè il latte tende a traboccare. Spegnere il fornello.
Nel frattempo far rinvenire l’uvetta in acqua tiepida.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 centimetri di diametro con carta da forno. Aggiungere nella pentola con il riso l’uvetta strizzata, la vanillina, lo zucchero, le uova sbattute, il burro a pezzetti e la buccia del limone grattugiato. Mescolare accuratamente.
Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e spolverizzare con il pane grattugiato e la granella di zucchero.
Cuocere per almeno 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata.

Suggerimenti

• - È un ottimo dolce valdostano, facile da fare, conosciuto anche come "gateau de ris".
• - Scegliere una qualità di riso che non scuoce per i migliori risultati.
• - Servitela con una tazza di caffè o di tè o dopo un pasto con un bicchiere di vino dolce.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: Ramandolo (vino da dessert del Friuli)