Torta farcita per occasioni speciali

Ricetta torta farcita per occasioni speciali

Preparazione e cottura

• - Preparate il pan di spagna e fatelo raffreddare. I link a questa ricetta e alle creme li trovate più avanti.
• - Una volta che il pan di spagna è freddo preparate la crema pasticciera e fatela raffreddare.
• - Preparate la crema al cioccolato e fatela raffreddare.
• - Dividete il pan di spagna in tre strati.
• - Spennellate ogni strato con acqua e rum o latte e rum.
  La quantità di liquore deve essere regolata a seconda dei gusti e soprattutto in relazione alla presenza di bambini.
  Se la torta è per loro sarebbe meglio bagnare ogni strato con latte e qualche goccio di sciroppo.
• - Poggiate il primo strato di pan di spagna su una superficie piana e spalmate la crema al cioccolato.
• - Coprite con il secondo strato di pan di spagna.
• - Spalmate a questo punto la crema pasticciera e coprite con il terzo strato.
• - Trasferite la torta sul piatto di portata.
• - Montate la panna liquida con due cucchiai di zucchero a velo.
• - Disponete la panna montata sulla superficie e sul bordo servendovi di un cucchiaio e di una spatola per livellare il tutto.

A tavola

• - Decorate la torta secondo i vostri gusti e con un occhio all’occasione da festeggiare.
• - Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Il primo consiglio che vi passo, legato alla mia esperienza, è di montare la panna e decorare la torta non tante ore prima. Il tempo giusto per far rassodare la torta è di un paio d’ore.
• - Se non avete il tempo per fare la base, potete ricorrere al pan di spagna pronto, già diviso in strati oppure lo potete prenotare in pasticceria.
• - La crema al cioccolato e la crema pasticciera si possono fare partendo da preparati in polvere ma il sapore è completamente diverso.
• - Conservate la vostra torta in frigorifero per non più di due giorni.
• - Vi do alcuni suggerimenti per decorazioni varie
  - frutta fresca (fragole e kiwi o frutti di bosco)
  - scaglie di cioccolato
  - ciliegie candite
  - biscotti vari
  - frutta candita
  - smarties (soprattutto se è per bambini)
  - ovetti di cioccolato
  - pezzettini di ananas in scatola

Idea menu

• - Una torta farcita con creme e decorata con panna è legata sicuramente ai mesi più freddi.
  In estate il caldo è eccessivo e si rischia troppo con una torta del genere.
• - Torta farcita per occasioni speciali ha un nome che dice già tutto. Va bene per una festa di compleanno o quando si deve festeggiare un evento importante.
  Può essere preparata per un buffet o una merenda nel pomeriggio o può chiudere un pranzo o una cena con più portate purché non a base di pesce.

I link utili per questa ricetta

• - Ecco le ricette che vi avevo promesso. Il classico pan di spagna, la crema pasticciera nella sua versione più tradizionale in cui spiego i vari segreti imparati con il tempo e la crema al cioccolato.

Note di alimentazione

• - Poche righe, questa volta, per questo dolce. C’è poco dire. Le cifre parlano da sole!
  Come potete vedere le calorie equivalgono ad un pranzo o una cena completi.
  Ma quello che vi dovrebbe far riflettere è la quantità di zuccheri e grassi. D’altra parte non dovrebbe essere una sorpresa considerati gli ingredienti.
  Anche se la scegliete per occasioni speciali la raccomandazione è che una torta del genere non dovrebbe essere mangiata più di due o tre volte l’anno.
• - Nel conto delle calorie non ho inserito le decorazioni che sono molto soggettive.
• - Le fibre sono ridottissime: solo 2,4 g

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è un buon vino da dessert oppure le più classice bollicine. Ricordate che con il dolce non si serve lo spumante brut. A noi piace molto l’Asti spumante (vino del Piemonte)