Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie

Dettagli

DifficoltĂ :
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
Uomo
(Man)
Calories
Carbs
Fats
Donna
Donna
(Woman)
Calories
Carbs
Fats
Allergeni Presenti
Glutine (Gluten) Latte (Milk) Uova (Eggs)

Il clafoutis è un dolce tipico francese. La ricetta è quella che utilizzano nella regione del Limousin, nel Massiccio Centrale, che ha come capitale Limoges. Ovviamente dalla versione originale ne sono state tratte molte altre che utilizzano anche frutti diversi dalle ciliegie. Il dolce è molto conosciuto anche in Italia. Per farlo occorrono ciliegie molto succose e polpose da cui non devono essere tolti i noccioli, indispensabili per aromatizzare il dolce. Abbinate il Brachetto d’Acqui (vino del Piemonte).

Ingredienti

  • Farina - 120 g
  • Zucchero - 120 g
  • Uova - 4
  • Latte - 1/2 l
  • Sale - un pizzico
  • Zucchero a velo - 30 g
  • Ciliegie - 1 kg

Ricetta clafoutis alle ciliegie

Preparazione e cottura

  • - Togliete i piccioli alle ciliegie, lavatele e asciugatele delicatamente con la carta da cucina.
  • - Accendete il forno (180°C).
  • - In una capace terrina mescolate la farina con lo zucchero.
  • - Aggiungete, una alla volta, le 4 uova, mescolando continuamente con la frusta.
  • - A questo punto unite un pizzico di sale e il latte che va versato lentamente.
    Aiutatevi sempre con la frusta in modo da non formare grumi.
    Dovete ottenere un composto gonfio e spumoso.
  • - Imburrate una teglia (32x22x4).
  • - Amalgamate le ciliegie al composto, mescolando delicatamente e versate il tutto nella tortiera.
  • - Fate cuocere per circa 40 minuti o fino a quando la torta prende colore.

A tavola

  • - Fate raffreddare completamente il vostro clafoutis.
  • - Toglietelo dalla teglia e spolverizzatelo con lo zucchero a velo poco prima di servirlo.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il clafoutis è un dolce facile da fare, bello da vedere e buono da mangiare. Ideale per tutte le etĂ .
  • - Potete conservare il vostro clafoutis per 2 o 3 giorni a temperatura ambiente
  • - Preparatelo nella tarda primavera e all’inizio dell’estate quando le ciliegie sono nel pieno della loro maturazione.

Idea menu

  • - Potete preparare il clafoutis alle ciliegie per chiudere un pranzo o una cena tra amici (non in un’occasione formale perchĂ© vi ricordo che all’interno delle ciliegie ci sono i noccioli).
  • - Ma potete farlo anche come dolce casalingo per la colazione o la merenda dei vostri bambini perchĂ© ha un contenuto ridotto di calorie e veramente pochissimi grassi.

Note di alimentazione

  • - Ho giĂ  decantato le virtĂą del clafoutis per quanto riguarda il suo apporto nutritivo. Poche galorie e grassi molto ridotti. Attenzione comunque agli zuccheri che, vi ricordo, per un adulto con un regime giornaliero di 2000 calorie devono essere inferiori a 90 g. Quindi va bene una prorzione. Per la seconda state attenti. Potrebbe essere un’ottima idea per la colazione e lo spuntino ma bisogna tenere conto che due porzioni sottraggono giĂ  la metĂ  degli zuccheri solubili giornalieri.
  • - La mia raccomandazione è di eliminare il nocciolo delle ciliegie se lo fate per i bambini nonostante le raccomadazioni dei cuochi ;)

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Io e Carlo con il clafoutis alle ciliegie abbiniamo il Brachetto d’Acqui (vino rosso del Piemonte).