Sformati di Riso
Timballi, sformati e i famosi arancini. Il riso diventa protagonista anche al forno o fritto per piatti ricchi di gusto.
Le nostre ricette
Anello di riso con lenticchie
Il procedimento è un po' lungo ma ha il vantaggio che può essere preparato in anticipo e infornato all'ultimo momento. Piatto ideale per chi ha ospiti.
Riso al forno avvolto nel prosciutto
Questo sformato di riso è molto semplice da fare. Dovete solo preparare un risotto con pochissimi ingredienti e poi metterlo in forma in uno stampo in cui avrete posizionato le fette di prosciutto. Si può preparare in anticipo ed è molto gustoso. Ideale per i vostri inviti.
Sformato di riso con cernia
La ricetta dello sformato di riso con cernia è piuttosto laboriosa ma la soddisfazione che vi darà sarà molto alta. È sicuramente d'effetto, da realizzare in un periodo di feste quando si sta più in casa o per una ricorrenza particolare. Per la cena di Natale è ideale. Il piatto è ottimo, non pesante e quindi adatto a tutte le età. È legato alla migliore tradizione mediterranea, in cui il riso si accompagna al pesce di mare e ai molti profumi tipici della nostra cucina.
Arancini di riso
Arancini di riso. Uno dei piatti tradizionali della Sicilia più conosciuti in Italia e nel mondo. Il riso, opportunamente condito, nasconde nel suo interno un morbido e goloso ripieno. Per preparare gli arancini di riso avete bisogno del fondo di cottura del "farsumagru", se volete seguire alla lettera la ricetta originaria, e del canestrato che è un formaggio tipico siciliano stagionato. Io però suggerisco delle varianti se non trovate gli ingredienti originali o se non vi piace il formaggio.