Pizza con le cipolle

Ricetta pizza cipolle e pomodoro

Preparazione e cottura

• - Preparate la pasta per la pizza. Potete dare un’occhiata alle mie proposte (trovate il link più avanti) oppure seguire la vostra ricetta preferita.
  L’importante è che lavoriate 500 grammi di farina e il lievito in proporzione.
  Mettete a lievitare la pasta.
• - Nel frattempo …
  … preparate la salsa con le cipolle.
  In un tegame versate 2 cucchiai d’olio e fate imbiondire le cipolle affettate molto sottili, su fiamma dolce.
  Unite una spruzzata di vino bianco e fatelo evaporare.
  Aggiungete le erbe aromatiche e la passata di pomodoro.
  Regolate di sale.
  Fate cuocere qualche minuto in modo da ottenere una salsa più spessa.
  Spegnete il fornello.
• - A lievitazione completata, dividete l’impasto in quattro parti e stendete ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandovi con il matterello.
  Potete provare a stendere la pasta anche direttamente nella teglie (4 rotonde di 30 centimetri) dopo averle unte con l’olio rimasto e spruzzate di farina.
  Se l’impasto è elastico non ci dovrebbero essere problemi.
  Se preferite una pizza più morbida e alta stendete l’impasto su due teglie.
  Distribuite sulla superficie delle pizze la salsa con le cipolle e lasciat riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
• - Nel frattempo …
  … portate il forno a 200°C.
  Grattugiate la mozzarella usando una grattugia a fori larghi.
• - Infornate le pizze e fatele cuocere per circa 15 minuti.
  Tirate fuori le teglie, distribuite sulla superficie la mozzarella e infornate ancora per 5 minuti circa.
  I tempi di cottura ovviamente sono approssimativi perché molto dipende dal vostro forno :))

A tavola

• - Servite la pizza calda, appena tirata fuori dal forno.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Se non avete cipollotti freschi, è bene che peliate le cipolle e le mettiate a bagno in acqua o nel latte per qualche ora per ridurre il loro aroma intenso.
• - La quantità di cipolle e la qualità è un altro fattore soggettivo. Dipende da quanto vi piacciono e da come le digerite! Io adoro i cipollotti di Tropea per questa pizza.

Idea menu

• - La pizza con queste dosi è chiaramente piatto unico. Ma io preparo questa pizza alle cipolle e pomodoro anche quando devo organizzare una merenda oppure un happy hour a buffet dal tono rustico.

I link utili per questa ricetta

• - Vi suggerisco il link alla sezione della pizza così potete valutare le varie ricette con farine e lieviti diversi. Ci sono tanti modi diversi per fare la pizza!

Note di alimentazione

• - La pizza alle cipolle e pomodoro non è esattamente povera di calorie come la maggior parte delle pizze.
  Per questo insisto sul fatto che deve essere considerata piatto unico. Provate a preparare la pasta con il latte, risparmierete sicuramente nelle calorie.
• - Ricordate che il consiglio dei medici nutrizionisti è di usare farine integrali. Oltretutto la pizza è veramente molto gustosa. Se poi riuscite ad ottenere del lievito madre da tenere in casa, otterrete un piatto decisamente molto superiore anche in termini di digeribilità.

Loretta