Fusilli salentini con tonno e olive

Ricetta fusilli salentini tonno e olive

Preparazione e cottura

• - In un tegame con il fondo antiaderente preparate il sugo.
  Mettete l’olio, il pomodoro, le erbe aromatiche (tranne il prezzemolo e il basilico) e il vino.
  Avviate la cottura su fuoco moderato senza utilizzare acqua.
  Quando l’intingolo si sarà quasi ritirato, aggiungete il tonno sbriciolato, le olive e il basilico spezzettato con le mani.
  Regolate di sale e completate la cottura.
• - Nel frattempo cuocete la pasta molto al dente in abbondante acqua salata.
  Scolatela molto bene e versatela nella pentola insieme al prezzemolo.
  Fatela saltare per qualche minuto in modo da aromatizzarla.

A tavola

• - Servite i fusilli salentini tonno e olive caldi.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Il segreto della ricetta sta proprio nel completare la cottura della pasta insieme al sugo.
• - Se avanzate della pasta non preoccupatevi. È ottima anche riscaldata.
• - Ovviamente potete condire qualsiasi tipo di pasta con questo sugo e modificare sostanzialmente la quantità degli ingredienti ma state attenti poi alle calorie ;))
• - Al posto di prezzemolo ed erba cipollina freschi in inverno potete usare quelli secchi.

Idea menu

• - Sicuramente i fusilli salentini tonno e olive sono un piatto unico per il menu in famiglia. Meglio a pranzo. Completate il pasto con verdura e frutta fresca.

Note di alimentazione

• - La pasta è uno degli alimenti a cui non dobbiamo rinunciare. Rappresenta quella quota di carboidrati indispensabili per vivere in salute. Dobbiamo però stare attenti alla quantità di pasta e al tipo e quantità di ingredienti che aggiungiamo al sugo. La pasta di per sé non fa ingrassare ma i condimenti sì.
  Altro punto importante è programmare bene cosa servire con la pasta. Se abbiamo in mente un pasto completo, sarà bene condire la pasta solo con il pomodoro. Se invece arricchiamo il sugo è bene limitare il secondo ad un piatto di verdure oppure passare direttamente alla frutta.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento per questo ottimo piatto di pasta condita con tonno e olive è il Vermentino di Gallura (vino della Sardegna)