Spiedini baby ananas e speck

Ricetta spiedini speck e baby ananas

Preparazione

• - Preparate l’ananas.
  Eliminate le due estremità e tutta la buccia.
  Tagliate l’ananas a fette.
  Eliminate anche la parte interna spesso dura e coriacea.
  Tagliate quello che vi rimane della fetta in 5 0 6 pezzi più piccoli.
• - Preparate lo speck.
  Tagliate le fette di speck a metà, nel senso della larghezza.
• - Montate gli spiedini.
  Infilate in uno stecchino un pezzo di ananas, una mezza di fetta di speck girata più volte su se stessa, poi un secondo pezzo di ananas, ancora mezza fetta di speck e chiudete con un ultimo pezzo di ananas.

A tavola

• - Conservate in luogo fresco fino al momento di servire ma non in frigorifero.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Potete preparare i vostri spiedini con anticipo anche di un’ora o poco più.
• - Gli spiedini possono essere preparati anche con l’ananas di normali dimensioni purché maturo al punto giusto e quindi profumato.

Idea menu

• - In teoria questi spiedini possono essere serviti in ogni stagione dell’anno. Secondo me sono ideali in inverno durante le feste di Natale perché contribuiscono a diluire i grassi dei salumi e a "rinfrescare" la bocca.
  Ma sono favolosi anche in primavera e in estate quando dovete progettare una merenda all’aperto, un rinfresco per una cerimonia, un buffet per un matrimonio con gli aperitivi, una cena fredda in piedi.
• - Potete abbinare a questi stuzzichini tartine, crostini, torte salate tagliate a pezzi, pizze, piadine, focacce, olive ascolane, erbe fritte. Per trovare tutte le nostre ricette basta che torniate indietro alla pagina della cucina italiana dove sono riportate le varie sezioni.

Note di alimentazione

• - In genere non mi soffermo mai su calorie, grassi e zuccheri sugli antipasti. Gli antipasti sono sempre un qualche cosa in più che arrichisce le nostre tavole in occasioni importanti e dal momento che sono rare non è il caso di stare a fare conti.
  Però questa ricetta potrebbe rappresentare anche una soluzione per una cena estiva, accompagnata da altre verdure. Che ne dite?
• - Fibre per porzione: molto poche, solo 0,6 grammi contro un fabbisogno giornaliero di 30 grammi.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Ovviamente il vino deve essere scelto a seconda delle altre portate. Io però vi suggerisco di abbinare gli spiedini speck e ananas alla sangria rosata, soprattutto se dovete preparare un buffet. Oppure ad un altro cocktail alla frutta o al tradizionale prosecco.