Insalata di arance

Ricetta insalata di arance

Preparazione

• - Pelate le arance al vivo, eliminando bene anche la pellicina bianca che può risultare amara.
• - Affettate le arance ottenendo delle fette circolari.
  Per agevolare l’operazione potete procedere anche così: lavate le arance, asciugatele, affettatele e poi eliminate buccia e pellicina con un coltellino affilato.
• - Preparate un trito con le cipolline e il prezzemolo.
• - Disponete le arance su un piatto di portata profondo, distribuire il trito e l’olio.
  Regolate di sale e pepe.

A tavola

• - Lasciate al fresco per almeno un’ora prima di servire l’insalata di arance.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Altra ottima variante è condire le arance con olio, sale e pepe (sempre se piace) e distribuire sopra delle olive nere (per 4 arance sono sufficienti 80-100 g di olive snocciolate).
• - La qualità migliore di arance per questa insalata è la Tarocco ma io lo preparo tutto l’inverno sfruttando le varietà che ci accompagnano da dicembre ad aprile.

Idea menu

• - L’insalata di arance è un ottimo contorno che può accompagnare sia piatti di carne che di pesce.
  Ma potete servirla anche come antipasto. Io per esempio la uso molto per accompagnare sapori molto forti e preparare il palato al piatto successivo.

I link utili per questa ricetta

• - Siete interessati ad altre ricette siciliane? consultate la pagina che abbiamo dedicato alla Sicilia.

Loretta