Alici in salsa verde
Dettagli
- Difficoltà :
- 3
- Tempo:
Nutrizione (per porzione)
Calories: 0 kcal
P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
(Man)
Calories
Carbs
Fats
Donna
(Woman)
Calories
Carbs
Fats
Allergeni Presenti
Pesce (Fish)
Le alici in salsa verde sono molto gustose. Si trovano facilmente nel banco del fresco di tutti i negozi di gastronomia ma prepararle in casa porta a sapori veramente superiori. L’importante è usare pesce molto fresco e di buona qualità , legato alla stagione giusta (le stagioni giuste per le alici sono estate ed inverno). Ricetta per la dieta mediterranea.
Ingredienti
- Alici fresche - 500 g
- Alloro - 1 foglia
- Origano - un pizzico
- Prezzemolo fresco - un ciuffo
- Aglio - 2 spicchi
- Capperi sotto aceto - 20
- Acciughe sotto olio - 4 o 5
- Limoni - 2
- Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
Ricetta alici in salsa verde
Preparazione e cottura
- - Preparate le alici.
Pulite le alici eliminando solo le interiora.
Passatele velocemente sotto l’acqua fredda e fatele scottare in acqua bollente con una foglia d’alloro e un pizzico di origano per non più di 2 minuti.
Scolate e fate raffreddare le alici. - - Nel frattempo Â…
Â… preparate la salsa.
Tritate il prezzemolo con l’aglio, i capperi e le acciughe.
Diluite il trito con il succo dei due limoni e l’olio. - - L’ultima fase.
A questo punto eliminate la testa e la lisca centrale alle alici.
Mettete i filetti in un piatto da portata profondo.
Distribuite la salsa sopra le alici.
A tavola
- - Conservate le alici con la loro salsa verde al fresco fino al momento di servire.
Ma ricordatevi di toglierle dal frigorifero almeno 15 minuti prima.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Non è necessario aggiungere il sale perché tra gli ingredienti ci sono già i capperi e le acciughe sotto olio.
Idea menu
- - Più che un secondo piatto è un ottimo antipasto da abbinare ad altre portate e in questo caso le dosi sono sufficienti per più persone. Scegliete altri piatti di pesce per fare un antipasto assortito freddo.
Loretta
Qual è il vino giusto ?
Il suggerimento più idoneo è bere un vino bianco come Colli Albani (vino del Lazio).