Olive verdi e nere condite piccanti

Olive verdi e nere condite piccanti

Dettagli

DifficoltĂ :
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
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Olive piccanti. Procuratevi delle normali olive in salamoia verdi e nere e conditele con peperoncino, origano, aglio, cipollotti freschi, aceto, olio d’oliva e sale. Sono buonissime! Servitele nell’happy hour, come stuzzichino per accompagnare l’aperitivo insieme ad altri finger food o in un piatto assortito di antipasti all’italiana. Un altro modo simile di condire le olive secondo lo stile mediterraneo lo trovate nella ricetta delle olive alla madrilena. Buonissime anche quelle! Il link a quest’altra ricetta è più avanti.

Ingredienti

  • Olive verdi in salamoia - 250 g
  • Olive nere in salamoia - 250 g
  • Aglio - 2 spicchi
  • Cipolline fresche - 80 g
  • Peperoncino
  • Origano
  • Olio extravergine d’oliva - 4 cucchiai
  • Aceto bianco
  • Sale

Ricetta olive piccanti

Preparazione

  • - Scolate le olive dalla salamoia molto bene.
  • - Mettete le olive in due ciotole separate.
  • - Condite le olive verdi con un pizzico di origano, qualche pezzetto di peperoncino, due cucchiai di olio, una spruzzata di aceto e uno spicchio di aglio.
    Mescolate accuratamente, assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
  • - Condite le olive nere invece con l’altro spicchio d’aglio, qualche pezzetto di peperoncino, le cipolline intere se sono molto piccole oppure affettate e il resto dell’olio.
    Mescolate bene, assaggiate ed eventualmente regolate di sale.

A tavola

  • - Lasciate riposare in luogo fresco per almeno mezza giornata prima di servire entrambi i tipi di olive.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il piatto può essere preparato anche il giorno prima.
    E può essere conservato tranquillamente in frigorifero per due giorni.

Idea menu

  • - Queste olive, ottime come antipasto, possono essere servite anche in un buffet o nell’happy hour.

I link utili per questa ricetta

  • - Volete consultare l’altro modo di condire le olive? è una ricetta spagnola presente nella nostra area dedicata a quella cucina: olive madrilene.

Note di alimentazione

  • - Le dosi sono calcolate considerando il fatto di servire questo piatto come unico antipasto; in caso contrario bastano per un numero maggiore di persone.
  • - Nel conteggio delle calorie non ho tenuto conto delle cipolline perchè la quantitĂ  è irrilevante e dell’aglio che viene aggiunto solo per insaporire il piatto e non va poi consumato. O almeno si spera ;)))

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Io e mio marito amiamo molto le olive piccanti con un buon prosecco, lo spritz con il Bitter, lo spritz con l’Aperol, il cocktail Martini e in genere con un bicchiere di buon vino bianco secco.